Tarassaco - Miele di tarassaco

Il Tarassaco è una pianta erbacea perenne che cresce fino a 2000 m di altezza il cui fiore sboccia all'inizio della primavera. Il miele di Tarassaco è infatti prodotto all'inizio della primavera, se le colonie di api sono sufficientemente sviluppate al momento di questa fioritura. Lombardia e Piemonte sono le zone più tipiche di questa fioritura. 

Di color giallo vivo, vira al color crema quando cristallizza. La cristallizzazione avviene molto rapidamente. 

Profumo molto forte, odore pungente, di media dolcezza. Le sue proprietà sono sicuramente diuretiche, depurative e drenanti, viene indicato per la depurazione dei reni.

Si consiglia in purezza sul pane o in accompagnamento a formaggi piccanti.