Acacia - miele di acacia

Prodotto in tutta Italia, in zone per lo più collinari, le Prealpi costituiscono la zona più tipica di provenienza.

Il miele di acacia è in assoluto il più ricco di fruttosio, il più dolce tra i mieli, per questo il più adatto a dolcificare.

Quasi sempre liquido e di facile solubilità, cristallizza raramente e di solito in presenza di nettare diverso.

Consigliato in particolare come dolcificante di té, tisane, yogurt, latte, latte vegetale, etc. Ottimo anche come dolcificante in alcune preparazioni come muffin, pancake, biscotti. Esalta il sapore dei formaggi, in particolare i più complessi e strutturati come gorgonzola, rocquefort, pecorino romano giovane, caprini, etc